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面包为什么要 进行低温发酵？放冰箱里冷藏 难道不影响 发酵？？？？

2020-04-28 美食 163阅读
低温会延缓面团发酵，发酵时间长了，面团的延展性会比较好，做出来的面包比较好吃。
放冰箱里冷藏的时间大约为8-24小时，时间太长有可能发酵过头了
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