馒头改良剂和馒头泡打粉的区别

馒头改良剂和馒头泡打粉区别为：作用不同、复蒸效果不同、醒发时间不同。

一、作用不同

1、馒头改良剂：馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。

2、馒头泡打粉：馒头泡打粉的作用主要使蒸出的馒头体积更加饱满。

二、复蒸效果不同

1、馒头改良剂：馒头改良剂的复蒸效果好，把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软。

2、馒头泡打粉：馒头泡打粉的的复蒸效果差，把凉馒头再蒸热，馒头较硬。

三、醒发时间不同

1、馒头改良剂：馒头改良剂可以缩短馒头的醒发时间。

2、馒头泡打粉：馒头泡打粉不可以缩短馒头的醒发时间。