一、可以做麻辣炒猪肉：具体做法和用料：前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小米椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、鸡精3克、老抽5ml。
二、麻辣炒猪肉的具体做法：
1、前腿肉先切成片，再切成丝。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。
2、麻椒、姜、蒜、小米椒洗净。
3、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。
4、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
5、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。
6、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。7、这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了。
三、猪肉蛋卷的做法
1、猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)。
2、胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
3、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
4、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
5、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。
6、上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可。
四、虾皮猪肉肠粉的具体法：
1、粉类材料称量到同一个大碗中，倒入温水搅拌均匀。虾皮、肉末、葱末拌匀，加入适量的盐的酱油调味。
2、肠粉盘扫一层油。
3、用汤勺舀一勺粉浆，舀入肉馅打散，弄均匀。
4、锅中放入水烧开，大火蒸2分30秒。
5、取出，直接铲起，装碟。撒上炒熟的白芝麻。
