用料:面粉、酵子、水、碱面
做法步骤:
（1）酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。
（2）泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。
（3）加面粉拌匀，继续发酵。
（4）发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。
（5）面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。
（6）整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。
（7）醒发。
（8）冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。
（9）香喷喷的馍出锅了。
