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蒸馍为什么是上层先熟？

2022-08-08 时尚 74阅读
因为热的空气上升，也就是热蒸汽上升，然后遇到冷的馒头，液化放热。所以上面的熟的快。
举例：100度的水的烫伤可能不是很严重，但是100度的蒸汽的烫伤是很厉害的，你感受的蒸汽的温度是100，但是他遇到你皮肤液化又再次放热，实际热量远远大于热水的热量。
所以蒸馒头也是这个道理。应该是物理上的问题，书上的概念是，液化放热
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