食材用料：
鲤鱼[图]鲤鱼相克食物
葱[图]葱相克食物
姜[图]姜相克食物
大料[图]大料
肥肉
干辣椒[图]干辣椒相克食物
白糖[图]白糖相克食物
白醋[图]白醋相克食物
酱油[图]酱油
料酒[图]料酒
菜谱做法：
红烧鲤鱼的做法图解11.葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
红烧鲤鱼的做法图解22.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
红烧鲤鱼的做法图解33.在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
红烧鲤鱼的做法图解44.剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
红烧鲤鱼的做法图解55.在鱼身上划刀，两面相同。
红烧鲤鱼的做法图解66.开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
红烧鲤鱼的做法图解77.锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。
红烧鲤鱼的做法图解88.放入肥肉炒一会。
红烧鲤鱼的做法图解99.放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
红烧鲤鱼的做法图解1010.放入白糖、炒到白糖溶化。
红烧鲤鱼的做法图解1111.烹入白醋、料酒、酱油炒开。
红烧鲤鱼的做法图解1212.加入清水，大火烧开，转小火。
红烧鲤鱼的做法图解1313.大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
红烧鲤鱼的做法图解1414.烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。
