鲤鱼：1条;
植物油：2汤匙; 葱：1小段; 姜：1小块; 蒜：5瓣; 八角：2颗; 花椒：10颗; 干辣椒：5个; 酱油：1汤匙; 白糖：1茶匙; 料酒：1汤匙; 白醋：1/2汤匙; 食盐：1茶匙; 水：适量;
红烧鲤鱼的做法
1
葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好
2
鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线
3
在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下
4
开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出
5
锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香
6
放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开
7
放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下
