老豆腐红烧昂刺鱼
主料
老豆腐
1块
昂刺鱼
3条
辅料
生姜
适量
大蒜
很多
葱段
少许
老抽
少量
生抽
适量
糖
很多
豆瓣酱
小小一勺
盐
0适量
鸡精
0适量
蚝油
0适量
步骤
1.鱼，料酒 白酒，盐腌制15分钟。
2.同时豆腐切块，油煎黄，起锅。油煎鱼之后鱼起锅
3.留油加冲姜蒜爆香，豆瓣酱一勺，酱油蚝油等调味下去，加水四碗，放入煎好的豆腐，再放入煎好的鱼。慢火炖煮25分钟左右即可……
小贴士
酱料比例要调和好，符合上海红烧的浓油赤酱，甜咸口味
老豆腐红烧昂刺鱼
主料
老豆腐
1块
昂刺鱼
3条
辅料
生姜
适量
大蒜
很多
葱段
少许
老抽
少量
生抽
适量
糖
很多
豆瓣酱
小小一勺
盐
0适量
鸡精
0适量
蚝油
0适量
步骤
1.鱼，料酒 白酒，盐腌制15分钟。
2.同时豆腐切块，油煎黄，起锅。油煎鱼之后鱼起锅
3.留油加冲姜蒜爆香，豆瓣酱一勺，酱油蚝油等调味下去，加水四碗，放入煎好的豆腐，再放入煎好的鱼。慢火炖煮25分钟左右即可……
小贴士
酱料比例要调和好，符合上海红烧的浓油赤酱，甜咸口味
