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我蒸的馒头吃起来为什么粘牙？

2022-08-07 美食 397阅读
　　馒头粘牙有以下几方面的原因：
　　1、蒸的时间不够，未熟透；
　　2、和面时加水量过多，面团过软；
　　3、使用芽麦加工成的面粉制作馒头，淀粉酶活性过高；
　　4、面粉中的破损淀粉含量过高。
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