用料
猪肝 200克
瘦肉 200克
淀粉 1勺
水 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
菠菜 1把
木耳 适量
葱 适量
猪肝瘦肉打汤怎样才鲜嫩的做法
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将猪肝、瘦肉各200g凉水中浸泡去血水。
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猪肝切片放入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
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里脊切片放入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
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锅中放入葱姜，八角煮水。
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水开放入木耳。
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放入小菠菜，倒入点油和盐，让菜变绿。
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水开放入里脊肉，一片一片放入，水开后撇去浮沫。
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里脊肉变白后放入猪肝。
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撇去浮沫，看猪肝颜色变色了。加点干贝精、盐、香油。
小贴士
1、一定要提前凉水泡去除血水及腥味。
2、先放里脊肉，再放猪肝，猪肝变色就熟了，时间长就老了。
3、要撇去浮沫，去腥。
4、可以换其他蔬菜。
