眉豆糕的做法,眉豆糕怎么做
简介
食材
油、盐、葱花、白芝麻、眉豆、粘米粉、玉米淀粉、虾皮、清水
步骤
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1. 眉豆提前泡水5-6小时左右;
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2. 然后沥干水份,用压力锅隔水压十分钟左右,时间不要太长,容易把豆子压得太烂,也可以明火煮至熟;
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3. 这是压好的豆子,基本还是蛮完整的;
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4. 准备葱花,虾皮洗净沥干;
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5. 粉类混合入大盆;
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6. 先加入200克左右的水,并用奶锅加热糊化;(我这一步忘记拍了)
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7. 续加入200克的清水搅匀至无颗粒;
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8. 这时候可以用平底锅热少许油,把葱花和虾皮炒香;
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9. 续下眉豆炒香;
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10. 炒好直接入大盆和粉浆拌一起;
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11. 加入适量的盐调味;
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12. 锅是多加水,烧开,蒸糕的容器底部抹油,再倒入拌好的粉浆;
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13. 盖好盖子,蒸约半小时左右至熟,粉类会凝固,变半透明状.
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14. 趁热撒上炒香的白芝麻;
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15. 放凉后切块食用!
小贴士
