眉豆糕的做法,眉豆糕怎么做
简介
食材
油、盐、芝麻籽、小葱、胡椒粉、糖、眉豆、粘米粉、玉米淀粉
步骤
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1. 眉豆提前泡12个小时
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2. 泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮）
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3. 煮软后沥干水备用
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4. 粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀
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5. 小火加热成熟粉浆
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6. 熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆
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7. 热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用
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8. 热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花
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9. 把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀
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10. 倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）
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11. 放入锅中，小火蒸约5-8分钟
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12. 蒸熟后，撒上熟芝麻即可
小贴士
