黑椒土豆烧鸡腿的做法,黑椒土豆烧鸡腿怎么做
简介
食材
葱头、鸡粉、甜面酱、米酒、鲍鱼汁、生抽、盐、油、胡萝卜、土豆、鸡腿
步骤
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1. 鸡腿解冻洗净，斩块。
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2. 土豆去皮洗净，切块。
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3. 胡萝卜去皮切块。
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4. 用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀
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5. 加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右
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6. 锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色
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7. 翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻
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8. 倒下切好的土豆、胡萝卜块，保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收
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9. 加上适量清水
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10. 水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右
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11. 焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）
小贴士
