茄汁明虾的做法,茄汁明虾怎么做
简介
食材
糖、油、鸡精、盐、料酒、生粉、番茄沙司、姜、葱、明虾
步骤
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1. 食材准备：明虾、葱、姜、番茄沙司。
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2. 葱姜洗净，切末。
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3. 虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划开，抽掉筋。
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4. 在虾内放入盐、料酒，腌制一会儿。
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5. 然后，将一个个虾分别裹上生粉。
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6. 锅热油，放入虾，第一次炸成金黄色，等全部炸好后，进行第二次复炸，使表皮脆脆的。
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7. 接着锅热油，放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水，煸炒均匀后，再放入虾，轻轻翻炒，使茄汁裹上虾，撒入葱花，立即装盘。
小贴士
