辣椒炒山药片的做法,辣椒炒山药片怎么做
简介
食材
油、盐、醋、葱末、山药、辣椒
步骤
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1. 先来个集体照：去皮的山药、辣椒、葱段。（有很多人对生的山药过敏，去皮的时候最好带上橡胶手套）。
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2. 山药切成片后迅速放入清水中，一是可以防止山药氧化，二是可以去除山药的粘液。
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3. 辣椒掰成小块儿，一直觉得掰出来的辣椒比切出来的辣椒要好吃一些。
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4. 葱段切成末备用。
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5. 锅热后倒入花生油，放入葱末爆香。
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6. 放入辣椒先翻炒一分钟的时间就够了。
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7. 将山药片倒入锅中。
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8. 翻炒两三分钟，山药不用炒很长时间，保持清脆的口感更加美味。
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9. 放入少量的醋提个味。
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10. 出锅前放入少量的盐翻炒均匀就可以了。
小贴士
