芒果冰激凌的做法,芒果冰激凌怎么做
简介
食材
银色糖珠、糖花、白砂糖、芒果、鸡蛋黄、鲜奶油、牛奶
步骤
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1. 把牛奶、鲜鸡蛋黄和白砂糖放入小锅中，搅拌至砂糖融化。
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2. 把小锅放到炉火上开小火，边加热边搅拌，直到锅内的蛋奶液能够挂在铲子上，不要煮沸。
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3. 把小锅放到另一个注入冷水的容器中降温，蛋奶液至完全凉透。
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4. 把芒果肉从芒果上取下来。
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5. 放入料理机打成细腻的芒果泥。
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6. 鲜奶油用打蛋器打至湿性发泡。
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7. 打法的鲜奶油中放入芒果泥拌匀。
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8. 再倒入蛋奶液。
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9. 搅拌均匀。
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10. 加盖密封后方入冰箱冷冻，每个小时取出来搅拌一次，直到冰激凌完全凝固。吃的时候取出稍稍解冻用挖球器挖出冰激凌球，表面撒适量糖珠、糖花即可。
小贴士
