翻转菠萝塔的做法,翻转菠萝塔怎么做
简介
食材
香草精、糖、蜂蜜、罐头菠萝、红糖、泡打粉、牛奶、鸡蛋、糖、低粉、黄油
步骤
-
1. 红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀后，一点一点的加入水，并不断搅拌，直到搅拌成如图所示的浓稠的糖浆状态。红糖与细砂糖事先用食品料理机打磨成粉以后再加入水效果更佳。
-
2. 取1个8寸圆形塔模或比较深的PIZZA盘
-
3. 然后将第一步制作好的糖浆涂抹在模具底部。
-
4. 菠萝去皮去硬心以后，切成小块，整齐的摆放在模具底部(当然了，要摆的尽量美观一点哈，因为最后这些菠萝是要翻转过来作为表面的)。
-
5. 黄油软化以后，加入细砂糖、盐、香草精
-
6. 用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅
-
7. 一次性的倒入牛奶。不需要搅拌。
将低筋面粉、泡打粉混合后过筛入黄油糊里。
-
8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、牛奶、黄油糊充分混合，成为湿润的面糊
-
9. 将面糊倒入铺了菠萝的模具，8分满
-
10. 将模具放入预热好185度的烤箱，烤18分钟左右，烤到表面金黄色。取出来以后，冷却5-10分钟，待模具不烫手以后，趁热倒扣在盘子上，移开模具，使底部的菠萝呈现在表面上。趁热食用，味道更佳。
小贴士
