黄金鸡卷的做法,黄金鸡卷怎么做
简介
食材
油盐、面包糠、小葱、淀粉、胡椒粉、鸡腿肉、肉馅、红萝卜
步骤
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1. 准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；
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2. 将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥；
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3. 将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；
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4. 顺着一个方向搅拌上劲；
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5. 将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；
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6. 将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；
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7. 均匀的撒些盐和胡椒粉调味；
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8. 再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；
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9. 卷起来后移至锡箔纸上；
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10. 再卷起来， 将两端捏紧；
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11. 烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；
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12. 将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；
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13. 先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，
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14. 放入鸡蛋液中滚一下；
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15. 再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；
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16. 加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；
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17. 炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；
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18. 切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。
小贴士
