黄豆芽蒸卤面的做法,黄豆芽蒸卤面怎么做
简介
食材
黄酒、草菇老抽、五香粉、姜、盐、油、蒜苔、黄豆芽、猪肉、特细面条
步骤
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1. 选特细的面条，这种面条是专门蒸卤面用的。用少许油拌一下面条，上笼蒸20分钟。蒸好后立即把面条抖散。用油拌一下面条不会粘连，而且更筋道
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2. 黄豆芽和蒜苔洗净，蒜苔切寸段。
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3. 肉切片，炒香姜末后加入肉煸炒
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4. 肉变色后放入草菇老抽和五香粉及黄酒。
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5. 翻炒均匀后加水没过肉，水的量大于在350克这样。
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6. 放入豆芽和蒜苔。
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7. 加盐翻炒均匀，不用炒熟，翻炒均匀即可离火。
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8. 放入蒸好的面条。
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9. 翻拌均匀，让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条，拌好后不留汤汁为宜。拌好后上笼再蒸15分钟。出乎即可食用。
小贴士
