咖啡果冻的做法,咖啡果冻怎么做
简介
食材
动物性鲜奶油、无糖可可粉、吉利丁片、冷开水、即溶咖啡粉、细砂糖、卡鲁哇咖啡酒
步骤
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1. 吉利丁片放入冰块水浸泡至软
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2. 冷开水加热至快要沸腾熄火
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3. 咖啡粉倒入锅内
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4. 搅拌至咖啡粉完全融化
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5. 倒入细砂糖、用刮刀搅拌至完全融化
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6. 倒入咖啡酒，用刮刀搅匀
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7. 将泡软的吉利丁挤干水分、放入锅内、用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化、成为咖啡果冻液
将整个容器放在冰块水上降温至冷却，需时不时用刮刀搅动一下，让果冻液均匀细致
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8. 将咖啡果冻液平均地倒入容器，约7分满、放入冰箱冷藏至凝固
将动物性淡奶油稍微打发，取适量放入已凝固的果冻上，再筛上少许无糖可可粉即可
小贴士
