柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果冻的做法,柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果冻怎么做
简介
食材
猕猴桃、柠檬汁、蜂蜜、柠檬皮屑、细砂糖、冷开水、吉利丁片、黑糖、冷开水、吉利丁片
步骤
-
1. 吉利丁片放入冰水泡软
-
2. 冷开水放入锅内
小火加热至40~50℃左右熄火
-
3. 将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内、
-
4. 过筛后的黑糖倒入锅内
-
5. 用刮刀搅拌至融化、成为黑糖果冻液
将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却
-
6. 倒入容器内、
放入冰箱冷藏至凝固
-
7. 吉利丁片放入冰水泡软
-
8. 冷开水倒入锅内
-
9. 加入细砂糖
-
10. 小火边加热边搅拌、
将细砂糖煮至融化即可熄火
-
11. 倒入事先刨好的柠檬皮屑
-
12. 泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内
用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
-
13. 加入蜂蜜、搅拌均匀
-
14. 加入柠檬汁搅拌均匀即成为柠檬蜂蜜果冻液
-
15. 将柠檬蜂蜜果冻液过筛
-
16. 将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致
呈现轻微阻力即可
-
17. 将果冻液均匀倒入容器5、6分满
-
18. 放入冰箱冷藏至凝固
-
19. 黑糖果冻脱模切0.7公分的小方丁
-
20. 取适量黑糖果冻和猕猴桃丁放在凝固的柠檬蜂蜜果冻上
小贴士
