紫菜冬瓜鱼丸汤的做法,紫菜冬瓜鱼丸汤怎么做
简介
食材
紫菜、虾皮、麻油、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡蛋清、草鱼、冬瓜
步骤
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1. 首先将去皮冬瓜切片、草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来。
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2. 准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥，倒入碗中，加一小勺盐，顺着一个方向抓拌至有粘性后，加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，再倒入红薯淀粉，抓拌至有粘性。
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3. 锅中放入半锅清水，将鱼肉泥捏成鱼丸，下入锅中，煮熟，捞入凉水中。
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4. 锅中放入油，下入姜片、葱段，倒入冬瓜片、虾皮翻炒，接着倒入小半锅清水，煮开后，下入紫菜、鱼丸，拌匀，盖上锅盖，煮五分钟，然后加一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋入适量麻油提味，装盘即可享用。
小贴士
