腊八豆的做法,腊八豆怎么做
简介
食材
生姜、盐、干红椒、黄豆
步骤
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1. 黄豆提前泡得完全涨发
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2. 黄豆在电饭锅里煮熟
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3. 黄豆凉凉之后，放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵
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4. 十几天之后，上面成这样的，有点黏涎
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5. 姜剁碎
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6. 黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里
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7. 加入食盐
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8. 加入剁好的生姜
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9. 加入辣椒碎末
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10. 拌匀
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11. 烧一壶开水凉凉，倒进去，据兰姐说这是腊水：腊月的凉开水
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12. 准备几个干净无水的瓶，把拌好的腊八豆放进瓶里，凉开水要没过豆子，然后在上面再加些盐或是凉熟油做隔离层
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13. 用保鲜膜扎紧瓶口，我放了十五天之后，非常的好吃，自己腌的小菜，很有成就感
小贴士
