蒜蓉豌豆尖的做法,蒜蓉豌豆尖怎么做
简介
食材
大蒜、油、盐、味精、淀粉、高汤、豌豆尖
步骤
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1. 豌豆尖500克
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2. 大蒜3粒
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3. 豌豆尖摘除老叶和杆，一般留一个萼是最嫩的，视买的豌豆尖而定，只要口感不觉得老就好
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4. 大蒜剁成茸
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5. 淀粉加水备用
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6. 支锅加适量的水，滴上几滴食用油
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7. 放入淘洗干净的豌豆尖汆至断生，俗称水炒
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8. 用漏勺沥出控干水
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9. 锅里放入适量的油烧至6成热
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10. 加入蒜蓉炒至微黄出香味，
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11. 加入50毫升高汤让蒜茸的味渗到高汤里
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12. 加入水淀粉，勾出轻芡
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13. 加入控干水的豌豆尖适当翻炒，加入适量的盐和少许味精拌匀
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14. OK！出锅、上桌！
小贴士
