孜然椒香小土豆的做法,孜然椒香小土豆怎么做
简介
食材
孜然粉、椒盐、郫县豆瓣酱、蒜瓣、红尖椒、绿尖椒、色拉油、水、小土豆
步骤
-
1. 准备好主要原料。
-
2. 小土豆不去皮，在流水下刷洗干净。
-
3. 汤锅置于火上，将土豆放入，到适量的水，水以没过土豆一指高为佳。
-
4. 水开后转小火，煮20分钟左右，用筷子能轻松插入就可以关火了。
-
5. 捞出，冲一下凉水，沥干备用。
-
6. 将大蒜切蒜末，青红尖椒切末。
-
7. 将煮好的小土豆用刀轻轻拍扁，土豆的厚度在0.6公分左右。
-
8. 炒锅置于火上，中小火，倒入适量色拉油。油的量和平时炒菜差不多，稍微多一点点也可以。
-
9. 四五成热时将拍扁的小土豆逐个放入。
-
10. 煎至土豆表皮微皱，两面金黄。
-
11. 盛出。
-
12. 利用锅里的底油煸香蒜末，再放入郫县豆瓣酱。
-
13. 待豆瓣酱出油时放入红绿尖椒末翻炒均匀。
-
14. 倒入煎好的土豆。
-
15. 倒入孜然粉和椒盐，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
