蒜香蒸烤鸡的做法,蒜香蒸烤鸡怎么做
简介
食材
油、盐、蚝油、老抽、糖、料酒、蒜香、锡纸、小公鸡
步骤
-
1. 准备食材。这只鸡约800克。
-
2. 将蒜拍扁，切成碎末。
-
3. 锅中放中少许油，将蒜炒至出香味，微微变黄。
-
4. 三匙蚝油，三匙老抽，二匙白糖，一匙料酒调成碗汁，然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。
-
5. 用手或刷子，将鸡的外皮涂上调好的碗汁，略风干，再涂抹一次。
-
6. 然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里，这时，可再次将碗底的汁，涂到鸡的外皮，以使鸡上色更好看。
-
7. 撕一大张锡纸，将鸡放在中间，对折，中间挰合，两侧拧紧。
-
8. 然后再用一张锡纸，从上方盖下去，两侧再拧紧。
-
9. 放入蒸锅中，大火蒸开后，再蒸二十五分左右即可。
-
10. 出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。
小贴士
