香辣炒面的做法,香辣炒面怎么做
简介
食材
油、盐、生抽、老抽、生粉、蒜末、姜末、洋葱、红辣椒、青辣椒、猪里脊肉、圆面条
步骤
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1. 准备好主要原料.
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2. 将猪里脊洗净，切丝。
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3. 放入生粉、少许盐、生抽。
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4. 用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
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5. 将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
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6. 面条放入沸水中煮熟后捞起。
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7. 放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
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8. 炒锅置于火上，倒入适量油。
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9. 五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
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10. 待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
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11. 放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
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12. 再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
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13. 倒入老抽，翻炒均匀。
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14. 将煮好的面条放入，翻炒均匀。
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15. 最后加点盐提味儿，即可出锅。
小贴士
