花蛤冬瓜汤的做法,花蛤冬瓜汤怎么做
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1. 将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水
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2. 冬瓜去囊去皮,切成小块
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3. 煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫
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4. 花蛤开口后置于碗中
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5. 在锅中放入清水,煮开后下枸杞,冬瓜
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6. 待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)
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7. 小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量盐
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8. 关火,淋上少许麻油,撒上葱花,即可