菠萝果酱的做法,菠萝果酱怎么做
简介
食材
冰糖、菠萝、黄柠檬、苹果果胶
步骤
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1. 菠萝削皮，去钉眼，去心，果肉切丁，大小一致
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2. 加入糖，冷藏腌渍一夜
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3. 将锅放到炉上，挤入柠檬汁
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4. 以大火煮开后，再以小火继续熬煮
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5. 捞去表面的浮物和气泡，煮时要不时搅拌，以免黏住锅底
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6. 当果酱已有黏稠度，加入苹果果胶 （苹果和糖熬成的天然黏稠剂，见另外菜谱：苹果果胶）
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7. 继续煮5分钟
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8. 直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103°c
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9. 果酱状态已经浓稠，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣
小贴士
