鸡肉玉米包的做法,鸡肉玉米包怎么做
简介
食材
麻油、花生油、蚝油、料酒、盐、葱、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、鸡肉、糖、温水、酵母、黄豆面粉、玉米面粉
步骤
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1. 玉米面粉和黄豆面粉和少许的糖混合，酵母加少许的温水，一起和好，玉米面粉比较吃水，我算了下，玉米面粉和水的比例是1比0.63的比例
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2. 和好的面团醒发20分钟
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3. 把面团分成30克大小的面团，揉至光滑
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4. 擀成圆的皮子
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5. 面皮刷少许的花生油
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6. 放入模具
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7. 用模具做成小碗的形状
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8. 醒发一会，冷水上锅蒸，开锅锅后蒸12分钟左右
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9. 鸡肉切丁，加酱油糖、胡椒粉、料酒腌制
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10. 葱花切好
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11. 红辣椒、青辣椒和胡萝卜切丁
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12. 锅内放花生油，热后放入腌制的鸡肉炒至变色
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13. 放入葱花爆香，加人少许酱油，放入胡萝卜和盐翻炒，加入料酒、盐
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14. 然后加入辣椒丁翻炒，加少许蚝油，最后加入香油
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15. 炒好的鸡肉丁，盛入玉米面的小碗中，加一点的点缀就可以上桌了
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16. 炒好的鸡肉丁，盛入玉米面的小碗中，加一点的点缀就可以上桌了
小贴士
