香蕉百香果蛋糕的做法,香蕉百香果蛋糕怎么做
简介
食材
水、水、泡打粉、椰子粉、细白砂糖、细白砂糖、细白砂糖、玉米油、鸡蛋、低粉、百香果、香蕉
步骤
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1. 准备好所有的原料。
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2. 准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。
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3. 用锡纸将蛋糕模包好待用
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4. 开始熬焦糖。将焦糖原料（糖80g+水60ml）混合，用小火加热。
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5. 一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。
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6. 将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
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7. 香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。
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8. 切口向下码放在焦糖上。
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9. 开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖70g。
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10. 将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。
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11. 一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。
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12. 筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
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13. 倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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14. 将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
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15. 磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。
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16. 在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆（百香果5个+白糖60g+水60ml），先将百香果切两半。
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17. 用小勺把果肉挖出。
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18. 倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
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19. 放入所需的水。
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20. 中小火加热至粘稠即可。
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21. 蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。
小贴士
