红枣山药炖排骨的做法,红枣山药炖排骨怎么做
简介
食材
红枣、盐、姜、桔皮、八角、鸡精、淘米水、山药、肋排
步骤
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1. 肋排切小块，用凉水烧开焯烫，捞出洗净沥干水。放入砂锅，一次性加足淘米水，大火烧开。
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2. 加入桔皮，姜片，八角，大火煮5分钟后，改成小火，慢慢炖30分钟
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3. 山药一根洗净。在倒一点老醋在手上，把手心手背搓匀，然后开始给山药削皮（这样防止削皮后的山药粘液擦到手上，止痒）
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4. 削皮后的山药切滚刀块
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5. 排骨炖30分钟后，捞出橘皮
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6. 倒入切块的山药
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7. 加入红枣，和适量的盐，大火烧开，调小火
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8. 加入适量盐，盖盖，小火炖至山药绵软。关火后加入少许鸡精调味即可。
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9. 装盆，还冒热气呢，趁热吃呗~
小贴士
