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骨香鲈鱼（原创首发）的做法,骨香鲈鱼（原创首发）怎么做

2024-05-16 16阅读
简介
食材
油、盐、生粉、料酒、五香粉、鸡蛋、姜、草菇、小油菜、胡萝卜、鲈鱼
步骤
  • 1. 鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。
  • 2. 鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。
  • 3. 鱼身两侧抹上五香粉。
  • 4. 鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。
  • 5. 鱼身投入温油锅中炸熟。
  • 6. 小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。
  • 7. 胡萝卜、草菇切片。
  • 8. 底留底油，先放鱼肉旺火快炒。
  • 9. 将肉鱼捞出。
  • 10. 锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。
  • 11. 1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。
  • 12. 炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。
小贴士
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