自制桂花糖的做法,自制桂花糖怎么做
简介
食材
白砂糖、盐、凉白开、桂花
步骤
-
1. 用来做桂花糖的桂花，建议直接从树上摘，摘的时候用手轻轻一捋，花瓣就会掉落到手上，尽量不要摘下蒂头。
-
2. 如果需要腌125g的瓶子，需要三份这么多的桂花。
-
3. 先将桂花用网筛过滤一遍，把杂质都去掉。
-
4. 用手去掉桂花的蒂头，只留花瓣。然后用凉白开冲洗几遍，稍控干水份。
-
5. 准备白砂糖，瓶子提前清洗烘干。
-
6. 一层桂花一层糖开始铺，铺一层压紧继续铺。如此反复直至装满玻璃瓶。
-
7. 用勺压紧，上面再用一厘米左右厚的白糖封口。贮藏在冰箱中，可以存放很长时间。
-
8. 左图为第三天的效果图。
因为那个瓶子容量确实太大，无法装满，第三天我把它腾出到小瓶子里了。
注意：不要装太满了，以免后期发酵而膨胀溢出来。
小贴士
