糖三角的做法,糖三角怎么做
简介
食材
红糖、白糖、熟白芝麻、食用碱面、面粉、酵母、温水
步骤
-
1. 馅料的做法：将炒熟的白芝麻放食品袋里擀碎（不用太碎）
-
2. 擀好后备用
-
3. 红糖准备好
-
4. 将芝麻碎倒入红糖中
-
5. 再放入2g面粉（可根据个人需要来放）拌匀备用
-
6. 制作面皮：200g面粉里放入糖和酵母混合均匀
-
7. 0.3g食用碱面用少许温水化开
-
8. 先将化开的碱水倒入面粉中，跟着倒入温水和面
-
9. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
-
10. 面团饧好后揉几下排气，再分成8份，每份约40g
-
11. 取一份面团搓圆（如果面团比较粘，可以在案板上撒点面粉再操作）
-
12. 擀成稍厚点的圆形面皮
-
13. 放入红糖馅料
-
14. 先做出三角形的形状，中间捏紧
-
15. 再用食指和中指将三条边用力夹紧
-
16. 糖三角的生坯便完成了
-
17. 锅中倒入冷水，笼屉刷油，把包好的糖三角生坯放进锅中（之间要有间隙），盖上锅盖，再次饧15分钟左右（冬天大概需要30分钟），饧好后大火烧开，上汽后蒸12分钟关火，再焖3分钟揭盖
-
18. 出锅后稍微散散热再吃，否则会烫嘴的哦！
小贴士
