海陆鲜汇披萨的做法,海陆鲜汇披萨怎么做
简介
食材
奶酪、干淀粉、食用油、披萨酱、盐、干酵母、红辣椒、虾仁、熟青豆、猪肉粒、荷尔美香肠、马苏里拉碎、蛋黄、糖粉、黄油、中筋面粉
步骤
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1. 披萨面团（两个九寸披萨的量）
原料：中筋面粉200克、干酵母10克，温水100ML，黄油20克，盐8克，糖粉16克，蛋黄一个
面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶
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2. 酵母加入温水中搅拌至溶化
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3. 将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了
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4. 取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次
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5. 置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上
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6. 取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟
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7. 披萨馅料
原料：披萨酱20克、马苏里拉碎150克、荷尔美香肠数片、红辣椒半个、披萨专用猪肉粒50克、熟青豆30克、虾仁30克
披萨盘刷油
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8. 将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔
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9. 放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出
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10. 将烤好的面皮上刷上披萨酱
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11. 撒上适量切碎的马苏里拉
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12. 放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化
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13. 鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用
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14. 将所有馅料在盘中均匀的摆好
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15. 表面再撒上剩余的马苏里拉碎
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16. 放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可
小贴士
