杏仁黑芝麻补肾戚风的做法,杏仁黑芝麻补肾戚风怎么做
简介
食材
柠檬汁、黑芝麻、低筋面粉、蛋、牛奶、玉米油、杏仁粉、糖
步骤
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1. 黑芝麻放锅上稍抄一下，用研磨器打碎。
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2. 蛋黄蛋白分开，牛奶和油拌至乳化，筛入低粉和杏仁粉，拌无颗粒面团,再加入黑芝麻拌均匀。
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3. 逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只
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4. 拌成蛋黄糊，但不能打圈拌，以免起筋。
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5. 蛋白分三次加入糖打发，第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁，打至湿性发泡转干性发泡状态。
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6. 打好的蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，以J字手法拌均，但不能过于大动作，否刚容易消泡。
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7. 蛋糕糊从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体，倒入8寸模具有8分满，如图就是8分满状态，(提前预热烤箱150度)
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8. 放入烤箱最后一格后，温度调至130度，热风，烤40分钟，
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9. 出炉马上取出，从高处向桌面敲二下排出空气，倒扣放凉，就可以徒手脱模了
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10. 松软松软好松软~~~
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11. 芝麻搭上杏仁的确很香，只要动动脑，芝麻补肾无处不在，要多吃呵!
小贴士
