蚝油红军菜的做法,蚝油红军菜怎么做
简介
食材
葱、盐、蚝油、花椒、姜、红军菜、圆白菜、胡萝卜、肉
步骤
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1.
舅舅家的弟弟从井冈山带过来的红军菜，第一次吃。
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2.
干红军菜提前用温水泡四个小时，泡开后用凉水多洗几遍，洗掉杂质。
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3.
圆白菜洗净后手撕小片。
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4.
肉切丝，胡萝卜切丝。
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5.
葱姜切丝，蒜切片。
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6.
干红军菜在沸水中氽烫几分钟，我大概烫了6分钟。
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7.
另起锅，根据圆白菜的量而倒入适量炒菜油，调入干花椒炒香。
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8.
放入姜，蒜略炒。
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9.
加入圆白菜旺火快炒，出锅前淋点醋和少量食用盐和鸡精调味。
炒好的圆白菜铺盘底。
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10.
另起锅，倒入适量油，7成热油时放入肉丝炒至变色，用铲子铲一边，放入葱姜蒜，最后倒入蚝油爆香，加入胡萝卜和少量水。
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11.
加入撰干水分的干红军菜继续炒几分钟，吸收蚝油汤汁，盛在圆白菜上面即可。
小贴士
