馒头的做法,馒头怎么做
简介
食材
酵母、面粉
步骤
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1. 酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。
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2. 面粉倒进化好的酵母中，搅拌至大面雪化状。
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3. 加水和成软硬适中的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。室内温度不同，发酵的时间2-4小时不等。冬天如果家里是地暖的话，可放在地上发酵，很快就会发好。
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4. 待面团发酵至原来的两倍大，用手一抓呈大片蜂窝状，就是发酵好了。
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5. 发酵好的面分成两团，在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑，搓成长条切成大小均匀的剂子，揉成馒头形状。
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6. 揉好的馒头醒15分钟左右，凉水入锅放蒸笼上蒸35分钟，关火静置不超过3分钟，再揭开锅盖热水腾腾松软可口的馒头就出锅了。
小贴士
