白芸豆馅的做法,白芸豆馅怎么做
简介
食材
面粉、白芸豆、细砂糖、玉米油
步骤
-
1. 白芸豆洗净后用清水浸泡过夜（白芸豆吸水能力很强，浸泡时候多加水）。
-
2. 浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱，可轻松的将白芸豆的外皮撕掉。
-
3. 撕掉外皮的白芸豆倒入锅里。
-
4. 放入没过白芸豆的清水。
-
5. 用高压锅炖半个小时。
-
6. 炖好的白芸豆十分酥烂。
-
7. 将面粉放入锅中。
-
8. 小火慢慢的翻炒，直至变成浅黄色成熟备用。
-
9. 将煮好的芸豆倒入锅里。
-
10. 加入细砂糖，开始翻炒。
-
11. 一直用中小火翻炒。
-
12. 分次加入植物油。
-
13. 每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
-
14. 随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。
-
15. 当变成十分稠厚、较干的状态时，加入熟面粉。
-
16. 翻炒均匀并关火，馅就炒好了。
小贴士
