萝卜皮腌渍的做法,萝卜皮腌渍怎么做
简介
食材
砂糖、盐、酱油、素蚝油、味霖、鲣鱼海苔综合粉、白芝麻、绿萝卜皮
步骤
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1. 萝卜用小刷子洗净刷去杂泥,皮连肉厚度约0.2-0.3cm切下
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2. 萝卜皮中加入盐,用手抓揉后于盐巴中浸泡40分钟杀青.
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3. 腌渍后萝卜皮出水, 后将萝卜皮以冷开水冲两回洗净即可.略带盐味.
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4. 取一塑料袋,将萝卜皮放入,后加入所有调味料.
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5. 塑料袋封口,待中保留空气使袋子膨胀.开始摇晃萝卜皮,使袋中萝卜皮都沾到酱汁.入冰箱腌渍约48-52小时.期间可随时拿出塑料袋摇晃,保持萝卜皮都均匀上酱.
小贴士
