荠菜鸡蛋水饺的做法,荠菜鸡蛋水饺怎么做
简介
食材
酱油、醋、辣椒油、大蒜、小葱、木耳、十三香、白胡椒粉、生抽、细砂糖、盐、香油、豆腐、鸡蛋、荠菜、冷水、面粉
步骤
-
1. 往面包机内筒中加入水，盐，面粉（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。
-
2. 取出面团，稍微整形后，饧面半小时
-
3. 荠菜摘净，洗好。（荠菜根部很有营养，不要去掉呦)
-
4. 锅中烧开水，将荠菜放入焯水。（打个滚就行）
-
5. 捞出立即投凉，用手把水挤干；
将木耳，小葱，荠菜切碎。
-
6. 锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁;小火煎至微黄盛出备用
-
7. 鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液；
蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散，炒成鸡蛋碎
-
8. 将豆腐鸡蛋混合
-
9. 倒入先前准备好的荠菜，木耳，小葱碎，混合均匀
-
10. 放入盐，糖，胡椒粉，生抽，香油
-
11. 拌匀备用
-
12. 将饧好的面团分成成几个小面团揉匀，再分别将小面团搓成长条切段，压扁，擀成水饺皮备用。
-
13. 取一个饺子皮，填上馅料，捏成水饺。
-
14. 这是包好的生饺子（可乐，妈妈，爸爸三人包的，造型不同哦）
-
15. 锅中做开水，放入饺子；
煮开后，点二道冷水，即可盛出
盛盘之后，用双手晃动盘中的水饺，即可避免粘连。
-
16. 搭配调好的酱汁，即可食用
小贴士
