布朗尼蛋糕的做法,布朗尼蛋糕怎么做
简介
食材
蓝莓、杏仁片、朗姆酒、泡打粉、糖粉、红糖、纯牛奶、鸡蛋、可可粉、黄油B、黄油A、黑巧克力B、黑巧克力A、低筋面粉
步骤
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1. 低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用。
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2. 巧克力（100g）、红糖和黄油（100g）放一起，隔水加热融化。
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3. 稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。
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4. 加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀（留少许撒蛋糕表面）。
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5. 用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片。
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6. 放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用。
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7. 黄油（75g）室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白。
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8. 加入朗姆酒，搅拌均匀。
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9. 加入牛奶，搅拌均匀。
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10. 最后加入融化好的巧克力（40g），搅拌均匀成巧克力奶油霜。
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11. 取一片蛋糕，表面抹上巧克力奶油霜，盖上另一片蛋糕。
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12. 把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中，在蛋糕面上挤出纹路，再放上蓝莓装饰。最后切块食用。
小贴士
