西红柿鸡蛋浓汤的做法,西红柿鸡蛋浓汤怎么做
简介
食材
小葱、白胡椒粉、二锅头、高汤、盐、猪油、豆豉、高良姜、生菜、鸡蛋、西红柿
步骤
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1. 窠心豆豉泡发，生姜切丝，小葱切葱花，生菜洗净待用
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2. 西红柿洗净，2个西红柿去皮，对切两半，去蒂切番茄丁，2个西红柿留皮，对切两半，去蒂切切番茄片待用
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3. 土鸡蛋扣入碗中，滴2几滴二锅头，充分打散待用
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4. 坐锅烧猪油，下生姜丝和窠心豆豉炒香，下番茄丁，中火慢炒
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5. 将番茄丁炒成细腻的番茄沙，下高汤，大火煮沸，转小火，慢熬10分钟，直至番茄红素完全析出
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6. 将生菜、番茄片和葱花放入碗中，撒上白胡椒粉
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7. 开最大火，将打散的鸡蛋液沿着锅沿缓缓向内螺旋收圈连续淋入锅内，不搅拌，待锅内汤汁再次沸腾时，关火起锅
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8. 将锅内的番茄鸡蛋浓汤倒入生菜番茄片葱花碗中，静候片刻，即可食用
小贴士
