西红柿凉拌面的做法,西红柿凉拌面怎么做
简介
食材
盐、料酒、油、生抽、白醋、白糖、葱花、青椒、面条、鸡蛋、西红柿
步骤
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1. 西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。
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2. 烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。
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3. 用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。
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4. 青椒洗净切小块。
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5. 将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。
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6. 将西红柿撕去外皮，切成块。
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7. 鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。
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8. 炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。
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9. 将面条从凉水中捞出，沥去多余水。
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10. 炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。
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11. 倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。
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12. 面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。
小贴士
