白玉小兔子的做法,白玉小兔子怎么做
简介
食材
红椒粒、蜂蜜、黄油、猪油、葡萄干、熟面粉、熟花生米、开水、玉米淀粉、澄面
步骤
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1. 澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀，分次加入开水，搅拌成雪花状。
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2. 晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀。
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3. 熟花生米去皮切碎，葡萄干切小粒，其它馅料准备好。
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4. 把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。
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5. 筛入熟面粉，加蜂蜜。
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6. 用手搓匀成馅。
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7. 把面团搓条后分割成剂子，分别搓圆。
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8. 取一个剂子捏成灯盏窝装，中间放入馅料。
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9. 把口收紧搓成水滴状。
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10. 再捏成葫芦状，做出兔子的头部。
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11. 用剪子把顶部的尖剪两半，再用竹签辅助，做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。
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12. 在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。
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13. 蒸锅烧开，篦子刷油后放入小兔子。
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14. 加盖中火蒸4分钟即可。
小贴士
