番茄鸡蛋疙瘩汤的做法,番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做
简介
食材
油、盐、香油、白糖、胡椒粉、葱花、鸡蛋、番茄、面粉
步骤
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1. 准备材料，番茄洗净去蒂，切成块
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2. 面粉中放入一点点盐搅拌均匀，鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）
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3. 锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
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4. 倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味
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5. 把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，等感觉锅中稍有些稠度，就可以了
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6. 保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
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7. 撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
小贴士
