红烧猪蹄胡萝卜的做法,红烧猪蹄胡萝卜怎么做
简介
食材
酱油、料酒、姜、葱、冰糖、盐、油、黄豆、胡萝卜、猪蹄
步骤
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1. 黄豆要提前泡,不然没泡煮起来会硬硬的,没法吃
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2. 猪蹄也要用清水泡去血水,当然是洗干净了泡,泡完后在洗一下
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3. 放火上煮，去血水和杂质，加点料酒，去猪蹄的异味，然后顺便把蹄上没除掉的毛可以一起拔一下，煮过的很容易掉
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4. 起锅加油开火放入冰糖，冰糖比白糖要容易上色，而且会比较Q哦
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5. 切好的胡萝卜葱姜还有泡好的黄豆
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6. 冰糖化掉，变的有点咖啡色就可以倒入猪蹄了
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7. 有点上色了
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8. 炒到差不多2分钟吧
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9. 大概3-4分钟吧，不过每家的锅不同，所以还是按实际的时间操作好了
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10. 上色后加入胡萝卜
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11. 再加入黄豆
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12. 放入葱姜
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13. 倒入适量的热水，没过猪蹄就可以了，大火烧开小火慢炖
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14. 炖了差不多1个小时，乘着还有水放入盐酱油，然后在煮一会就可以收汁出锅了
小贴士
