电饼铛葱香饼干的做法,电饼铛葱香饼干怎么做
简介
食材
玉米油、猪油、小葱末、盐、玉米淀粉、水、酵母、白糖、玉米油、面粉
步骤
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1. 将水油皮材料混合，揉成光滑面团。
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2. 盖保鲜膜发酵至两倍大。
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3. 发酵面团再揉一会儿，排出空气。再盖保鲜膜醒15分钟。
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4. 我做了两种油酥：猪油和玉米油。将猪油隔水化开成液体，加入玉米淀粉、盐和小葱末，用力揉一会儿，揉成团。玉米油酥同样操作。
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5. 取一半水油皮，压扁后包入一种油酥。
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6. 像包子一样捏紧。
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7. 包好后，封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。
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8. 案板上撒一些干面粉，将面团擀成长方形。
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9. 两端折向中心。
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10. 再对折。
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11. 旋转90°后，再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。
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12. 折叠两次后的面皮擀成2毫米厚，切去不规则的边。
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13. 用叉子在面皮上面戳洞。
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14. 然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。
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15. 将小方块们放到案板上，中间留一些空隙，上面喷一些水，继续发酵25分钟。我没有喷壶，就用湿的纱布盖了一会儿。
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16. 为了分清种类，玉米油的饼干我用瓶子压成了圆形。
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17. 电饼铛预热至指示灯灭，将醒发好的饼干放入，盖盖子烤3分钟，翻面再烤3分钟。
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18. 晾凉后即可食用。
小贴士
