鲜味蒸蛋的做法,鲜味蒸蛋怎么做
简介
食材
盐、蛤蜊、火腿肠、鸡蛋
步骤
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1. 水开后下入蛤蜊，至蛤蜊张口。
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2. 把陆续张口的蛤蜊夹出来，煮过蛤蜊的水晾凉备用。
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3. 把蛤蜊的肉从壳中剥出来。
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4. 鸡蛋打入盆中，加入一点点盐，搅匀。
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5. 用半个蛋壳舀四壳煮过蛤蜊的水加到蛋液中。
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6. 搅打均匀。
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7. 用筛子过滤一次。
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8. 把剥好的蛤蜊肉切碎加入到过滤好的蛋液中。
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9. 用煮蛋器蒸3分钟。
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10. 3分钟后，蛋液凝固到一半时，加入切碎的火腿肠粒，再蒸7分钟。
小贴士
